A clorella a l’é un alimento verde e nutriente d’erta qualitæ. I seu nutrienti prinçipæ scompassan fiña quelli de çerti alimenti prinçipæ. O l'é erto inte proteiñe, basso inte grasci, succao e calöie, e ricco inte vitamine e minerali. O l'à ascì çerti benefiçi particolæ pe-a sanitæ e o benessere. De conseguensa, Chlorella a l’é unna vivagna d’erta qualitæ de sanitæ e benessere pe-i additivi alimentari e i supplementi pe-a sanitæ.
Proteiñe e aminoaçidi
A clorella a l’é ricca de proteiñe, ma o seu profî nutriçionale o cangia à segonda do çeppo de æghe, do metodo de cortivaçion e do mezzo de coltua. A clorella a l’é ricca de proteiñe e a l’à unna gamma completa d’aminoaçidi inte di rappòrti squæxi standard, che satisfan do tutto e exigense de crescita de òmmi e bestie. A l’é unn’eccellente vivagna de proteiñe à çellola sencia e a peu vegnî deuviâ comme supplemento nutriçionale inte l’industria alimentare. Quande o ven deuviou, o dovieiva vegnî combinou co-a metioniña, a çistiña e a treoniña pe megioâ ancon de ciù o seu valô nutriçionale pe mezo da complementaçion d’aminoaçidi.
Polisaccaridi
I polisaccaridi en de biomacromolecole che s’attreuvan pe coscì inte membrañe de çellole animale, inte miage de çellole de ciante e inte miage de çellole micròbiche. Son un di quattro elementi essençiæ da vitta. I polisaccaridi da clorella an a capaçitæ de megioâ l’attivitæ immunitäia. E propietæ uniche de sto nutriente inta Chlorella an portou a-a seu applicaçion into campo da sanitæ. A clorella a ven estræta con de l’ægua cada, deproteinizzâ e l’etanölo preçipitou pe ottegnî unna glicoproteiña gròssa. Dapeu a glicoproteiña gròssa a ven purificâ pe cromotografia Sephadex-75. O confronto co-a compoxiçion di monosaccaridi o revela che a glicoproteiña da clorella a contëgne pe-o ciù do glucòsio, do galattòsio e da ramnòsa, con un rappòrto de 7,3:1,97:1. Gh’é ascì de quantitæ picciñe d’arabinòsa, xilösa e mannòsa. À tutti i mòddi, a compoxiçion di monosaccaridi a cangia à segonda de l’estratto.
Açidi grasci
E fonçioin prinçipæ di grasci son de formâ de membrañe biològiche, fornî energia e fonçionâ comme traspòrtô de sostanse che se soluiscian inti grasci. I studdi epidemiològichi an mostrou che unn’erta apporto d’açidi grasci insatuæ a l’é benefica pe-a sanitæ. A-o momento l’açido grasso insatuou ciù representativo o l’é l’açido arachidònico, ch’o peu vegnî scintetizzou da di açidi grasci essençiali comme l’açido linoleico e l’açido linolenico. O l’à de attivitæ fixològiche comme l’abbassamento da prescion do sangue e di lipidi e a combatte l’ateroscleroxi. L’analixi nutriçionale do pirenòide eterotròfico Chlorella a l’à revelou che i seu açidi grasci insatuæ representan unn’erta proporçion do 77,24%, co-e longhixe de cadeñe conçentræ tra C16 e C18. I açidi grasci essençiæ l’açido linoleico e o -linolenico representan o 47,17% e o 13,03% rispettivamente, che son ræi inte di atri alimenti. De conseguensa, sti elementi nutriçionali inta Chlorella forniscian di benefiçi unichi pe-a sanitæ. Pe de ciù, o contegnuo de grasci da Chlorella o l’é relativamente basso in confronto a-o seu contegnuo de proteiñe, cösa ch’a ô rende adatto comme alimento à erta proteiña e à basso grasso.
Di atri avvantaggi
A clorella a l’é ascì ricca de vitamine e minerali. 20g de clorella in pövea a contëgne pöcassæ a mæxima quantitæ de vitamine e minerali che 1kg de verdue commun.
